Livsmedelsgodkänd maltodextrin | Bärar- och bulkmedel

Översikt. YaoSynBio maltodextrin är en renad, vattenlöslig blandning av glukosoligomerer som erhålls genom kontrollerad enzymatisk hydrolys av livsmedelsklassad stärkelse från majs, vete eller ris. Det klassificeras efter dextrosekvivalent (DE) och levereras som ett fritt flytande vitt till ljusgult pulver med en ren, neutral smak och utmärkt löslighet. Som ett av de mest mångsidiga hjälpämnena i branschen ger det en funktionell grund som otaliga formuleringar förlitar sig på.

Verkningsmekanism. Maltodextrin verkar främst genom sina fysiska och funktionella egenskaper snarare än genom farmakologisk aktivitet. Som bärare och hjälpämne kapslar in och skyddar det känsliga aktiva ämnen – smakämnen, färger, sötningsmedel och högvärda extrakt – och omvandlar vätskor till stabila, fritt flytande pulver (t.ex. som hjälpmedel vid spraytorkning). Det ger bulk och kropp, modifierar viskositet och munkänsla, bildar flexibla filmer, binder ingredienser och stabiliserar emulsioner och dispersioner, samt stödjer fuktbevarande i kosmetiska system.

Användningsområden. Inom livsmedel och drycker (5 %–20 %) används det i stor utsträckning i pulveriserade dryckesblandningar, snabbmatsprodukter, bageriprodukter, konfektyr, mejeriprodukter, näring för idrottare och som bärare vid spraytorkning av smakämnen och fetter. Inom nutraceuticals och läkemedel är det ett standardhjälpämne för tabletter och kapslar. Inom kosmetika (1 %–10 %) förbättrar det textur, fungerar som bärare för aktiva ämnen och ökar fuktbevarandet i krämer och lotioner. Det är godkänt i EU tillsatsämnes-serien E1400 och EC 1223/2009, och har amerikansk FDA GRAS-status.