Mikrokapslad rödbetsröd pulver | Värmestabilt färgämne

EarthHue Beet Red 20 är ett mikroencapsulerat rödbetsfärgämne härledd från rödbeta (Beta vulgaris), konstruerat för att övervinna den traditionella känsligheten för värme och ljus hos naturliga betalainfärgämnen. Dess skyddande belägg förbättrar termisk stabilitet avsevärt, vilket gör det användbart för ett bredare utbud av processade livsmedelsapplikationer än konventionella rödbetsröda extrakter.

Rödbetsrött får sin slående röda-till-rosa nyans från betalainer — vattenlösliga kvävehaltiga färgämnen som inkluderar betacyaniner (röd-violett) och betaxanthiner (gul-orange). Även om de är naturligt livfulla, har betalainer historiskt varit känsliga för nedbrytning under höga temperaturer, långvarig ljusexponering och extrema pH-förhållanden. EarthHues mikroencapsulationsteknik skapar en barriär runt varje färgämnepartikel, som skyddar den mot termisk stress och oxidation under processering och lagring.

Denna formulering är optimerad för mejeriprodukter som yoghurt och smakad mjölk, frysta desserter inklusive glass och sorbet, och torra snacksapplikationer där en ljus, naturlig röd färg önskas. Den mikroencapsulerade formen förbättrar också hantering, dispergerbarhet och hyllabilitetsstabilitet jämfört med o belagda rödbetsröda pulver.

EarthHue Beet Red 20 är godkänd enligt EU E162 och har FDA GRAS-status, vilket stödjer dess användning i livsmedel som distribueras på större globala marknader. Det är non-GMO, allergenfritt och lämpligt för vegetariska och veganska formuleringar.

För produktutvecklare som vill ha det autentiska, clean-label-förmånen hos rödbetsrött utan att kompromissa med processprestanda, levererar EarthHue Beet Red 20 både färgförtroende och naturlig härkomst i en tillförlitlig ingrediens.